Pozole
Ein köstlicher mexikanischer Eintopf aus hominy und Fleisch.
Zubereitung
Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser bedecken.
Zwiebel und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch geben.
Bei mittlerer Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist.
Die Chilischoten in heißem Wasser einweichen, dann pürieren und zur Fleischbrühe hinzufügen.
Hominy abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Pozole mit frischen Radieschen, gehacktem Kopfsalat und Limettenspalten servieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräuchertes Fleisch verwenden.
- Das Pozole kann je nach Vorliebe auch vegetarisch zubereitet werden.
Varianten
- Pozole rojo (mit rotem Chili)
- Pozole verde (mit grünem Chili)
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank für bis zu 3 Tage; kann eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Pozole ist für mich mehr als nur ein Gericht; es ist ein Stück mexikanischer Kultur. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und den einzigartigen Texturen der hominy macht es zu einem Fest für die Sinne. Ein wichtiger Teil der mexikanischen Tradition, wird Pozole oft bei Feierlichkeiten serviert. Ursprünglich stammt es von den Azteken, die es als rituelles Essen zubereiteten. Die unterschiedlichen Varianten, wie Pozole blanco, verde oder rojo, zeigen die Vielfalt der mexikanischen Küche und beweisen, wie flexibel dieses Gericht sein kann.
