Pelmeni
Traditionelle gefüllte Teigtaschen aus der russischen Küche.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Wasser, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
Füllung auf die Teigkreise geben und die Ränder gut verschließen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pelmeni hineingeben.
Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten).
Mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Den Teig gut kneten, damit er geschmeidig wird.
- Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen.
- Für die Füllung auch Gemüse oder andere Fleischsorten verwenden.
Varianten
- Vegetarische Pelmeni mit Gemüsefüllung
- Pelmeni mit Fischfüllung
- Süße Pelmeni mit Obstfüllung
Aufbewahrung
- Ungekocht im Kühlschrank bis zu 2 Tage, in der Tiefkühltruhe bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pelmeni, weil sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig sind. Diese kleinen Teigtaschen haben ihren Ursprung in Sibirien und sind eng mit der russischen Esskultur verbunden. Häufig werden sie mit einer Füllung aus Fleisch serviert, aber die Variationen sind endlos. Es macht Spaß, sie selbst herzustellen und dabei die Tradition dieses tollen Gerichts weiterzugeben. Besonders, wenn man sie frisch zubereitet, schmecken sie einfach himmlisch mit einem Klecks Sauerrahm oder etwas zerlassener Butter!
