Papa a la Huancaína
Ein klassisches peruanisches Gericht aus Kartoffeln mit einer cremigen Käsesauce.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
Die gelben Chilis kurz in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und entkernen.
Käse, Chilis, Knoblauch, Pflanzenöl, Zitronensaft und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht.
Die gekochten Kartoffeln auf Tellern anrichten und die Käsesauce großzügig darüber gießen.
Mit hartgekochtem Ei und Oliven garnieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe können Sie die Chilis im Mixer mit den Kernen pürieren.
- Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.
Varianten
- Fügen Sie Avocado oder Quinoa hinzu, um das Gericht zu variieren.
- Verwenden Sie eine scharfe Käsesorte für eine intensivere Geschmacksnote.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Papa a la Huancaína, weil es nicht nur köstlich ist, sondern auch eine wunderbare Geschichte erzählt. Ursprünglich aus der Gegend von Huancayo in Peru, kombiniert dieses Gericht die Zartheit von gekochten Kartoffeln mit einer cremigen, würzigen Sauce, die Chilis und Käse enthält. Es ist ein belebender Snack oder eine Vorspeise, die perfekt für Partys oder Festlichkeiten ist!
