Moqueca
Ein köstliches brasilianisches Fischgericht mit einer aromatischen Kokosmilchsoße.
Zubereitung
Fisch in Limettensaft und Gewürzen marinieren, ca. 15 Minuten einlegen.
In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Tomaten und Paprika hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten garen lassen.
Den marinierten Fisch vorsichtig hinzufügen und mit der Kokosmilch übergießen.
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Für mehr Schärfe eine kleine, gehackte Chili hinzufügen.
- Mit Reis servieren, um die Soße aufzunehmen.
Varianten
- Mit Garnelen anstelle von Fisch zubereiten.
- Vegetarische Variante mit Tofu anstelle von Fisch.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Moqueca ist für mich eines der faszinierendsten Gerichte der brasilianischen Küche. Dieser bunte Eintopf, der ursprünglich aus Bahia stammt, vereint zarte Fischstücke mit einer reichhaltigen, aromatischen Soße aus Kokosmilch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Die Mischung der Aromen weckt Erinnerungen an sonnige Strände und festliche Zusammenkünfte. Historisch gesehen wird Moqueca seit dem 18. Jahrhundert zubereitet und hat sich über die Jahre weiterentwickelt, wobei verschiedene regionale Varianten entstanden sind. Besonders die Verwendung von Palmöl und diverse Gewürze machen es einzigartig!
