Mole Poblano
Ein einzigartiges mexikanisches Schokoladensauce, die perfekt zu Geflügel passt.
Zubereitung
Die getrockneten Chilis in heißem Wasser für 15 Minuten einweichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
Tomaten, Chili, Sesam, Gewürze und Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist.
Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und mit der Sauce übergießen.
Mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Tipps
- Serviere dazu Reis oder Tortillas für die perfekte Mahlzeit.
- Ich empfehle, die Sauce einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen intensiver werden.
Varianten
- Vegetarische Version mit Gemüse anstelle des Hähnchens.
- Zusätzlich Erdnüsse für mehr Textur hinzufügen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, einfrieren bis zu 3 Monate möglich.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Mole Poblano, weil es die perfekte Kombination aus süßen, scharfen und herzhaften Aromen bietet. Dieses Gericht hat eine faszinierende Geschichte und wird oft als das Nationalgericht Mexikos angesehen. Ursprünglich aus Puebla stammend, wird es aus einer Vielzahl von Zutaten wie Schokolade, Chili, Gewürzen und manchmal auch Nüssen hergestellt. Für mich ist es ein wahres Fest der Aromen und Traditionen, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne anspricht.
