Minestrone
Ein klassischer italienischer Gemüseeintopf.
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Dosen-Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen lassen.
Die grünen Bohnen, Kartoffeln und Zucchini hinzufügen.
Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta einrühren und weitere 10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps
- Fügen Sie saisonales Gemüse je nach Verfügbarkeit hinzu.
- Für mehr Geschmack ein Stück Parmesan im Eintopf mitkochen.
- Aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können ebenfalls hinzugefügt werden.
Varianten
- Fügen Sie Bohnen oder Linsen hinzu für zusätzliche Eiweiße.
- Für eine vegane Variante den Käse weglassen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, kann eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Minestrone, weil sie eine perfekte Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und herzhaften Aromen ist. Jede Stadt in Italien hat ihr eigenes Rezept, und ich genieße es, die verschiedenen Variationen auszuprobieren. Minestrone ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend, ideal für ein geselliges Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen. Die Geschichte dieses Gerichts reicht weit zurück und spiegelt die regionale Vielfalt der italienischen Küche wider. Sie ist in der Regel eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwerten und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.
