Janssons Versuchung
Eine herzhafte schwedische Auflauf-Spezialität mit Kartoffeln und Anchovis.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Zwiebeln und Anchovis schichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne sowie die Milch darübergießen.
Mit Semmelbröseln bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Frische Kräuter wie Dill können für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzugefügt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann man die Anchovis durch gebratene Champignons ersetzen.
Varianten
- Vegetarische Variante ohne Anchovis
- Mit zusätzlich Käse überbacken
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Janssons Versuchung, denn es vereint die Einfachheit der schwedischen Küche mit einem unverwechselbaren Geschmack. Als klassisches Gericht in Schweden wird es oft zu Feiertagen und besonderen Anlässen serviert. Die Kombination aus Sahne, Kartoffeln und den salzigen Anchovis ergibt eine wunderbare Harmonie, die sowohl sättigend als auch befriedigend ist. Wusstest du, dass das Gericht nach dem schwedischen Filmemacher Per Janzon benannt wurde? Ein Geheimtipp ist, die Anchovis nicht zu übertreiben, damit sich die Aromen perfekt entfalten.
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