Holubtsi – Gefüllte Kohlrouladen
Traditionelle ukrainische Gericht aus gefüllten Kohlblättern, herzhaft und lecker.
Zubereitung
Den Kohlkopf in einem großen Topf kochen, bis die Blätter weich sind.
In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl anbraten.
Das Hackfleisch, den gekochten Reis, die Zwiebeln, das Ei, Paprika, Salz, Pfeffer und Dill in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Ein Kohlblatt nehmen, die Füllung darauflegen und das Blatt einrollen.
Die gefüllten Rouladen in eine Auflaufform legen und mit den stückigen Tomaten sowie dem Tomatenmark übergießen.
Die Form im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Tipps
- Für eine vegane Variante kann das Fleisch durch Linsen ersetzt werden.
- Holubtsi lassen sich gut einfrieren.
- Mit einer Sahnesauce serviert, schmecken sie besonders cremig.
Varianten
- Mit unterschiedlichem Fleisch (z.B. Pute oder vegetarisch) füllen.
- Eine scharfe Variante mit Chili hinzufügen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe es, Holubtsi zuzubereiten, weil sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch eine lange Geschichte haben, die bis ins alte Kiew zurückreicht. Diese gefüllten Kohlblätter sind in der ukrainischen Küche sehr beliebt und lassen sich wunderbar variieren. Sie sind perfekt für Familientreffen oder besondere Anlässe und bringen ein Stück Heimat auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Kohl und würziger Füllung macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich!
