Borschtsch
Ein herzhaftes und farbenfrohes Rote-Bete-Suppen-Rezept.
Zubereitung
Rote Bete schälen und raspeln.
Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
Karotten und Rote Bete hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Weißkohl und Kartoffeln dazugeben und die Suppe 40 Minuten köcheln lassen.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwa 10 Minuten länger kochen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Tipps
- Für eine intensivere Farbe können Sie die Rote Bete einweichen, bevor Sie sie verwenden.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack ein Lorbeerblatt hinzu, während die Suppe kocht.
Varianten
- Vegetarischer Borschtsch mit Pilzen
- Borschtsch mit Rindfleisch
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, lässt sich gut einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Borschtsch, denn dieses bunte Meisterwerk aus der osteuropäischen Küche vereint Geschmäcker und Traditionen auf köstliche Weise. Ursprünglich in der Ukraine beheimatet, ist Borschtsch heute in vielen Ländern beliebt. Dieses Gericht bringt mich in die Welt der Aromen und warmen Farben, während die Rote Bete eine erdige Süße hinzufügt und die frischen Kräuter eine Lebendigkeit verleihen. Eine perfekte Ergänzung ist der cremige Klecks Sauerrahm, der jede Portion abrundet.
