Gnocchi mit Salbeibutter
Ein köstliches italienisches Gericht aus hausgemachten Gnocchi, serviert in einer aromatischen Salbeibutter.
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
Mehl, Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Handballgroße Stücke teilen und zu langen Würsten formen.
Die Würste in kleine Stücke schneiden, typische Gnocchi-Formen herstellen und mit einer Gabel eindrücken.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben, bis sie an die Oberfläche steigen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Salbeiblätter hinzufügen, bis die Butter schäumt und die Salbeiblätter knusprig sind.
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, vorsichtig schwenken und mit Pfeffer würzen.
Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps
- Für eine vegane Variante das Ei durch Kartoffelstärke ersetzen.
- Zusätzlichen Parmesan für noch mehr Geschmack hinzufügen.
- Frischen Salbei verwenden für das beste Aroma.
Varianten
- Gnocchi mit Pesto statt Salbeibutter.
- Gnocchi mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.
- Gnocchi mit Gemüse wie Spinat oder Pilzen.
Aufbewahrung
- Die Gnocchi können ungekocht 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.gekocht sind sie am besten frisch, können aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe die Kombination aus zarten Gnocchi und der aromatischen Salbeibutter. Dieses Gericht hat nicht nur einen wunderbar reichen Geschmack, sondern die Zubereitung bringt auch eine gewisse Kunstfertigkeit mit sich. Wusstest du, dass Gnocchi ursprünglich aus Italien stammen und schon im 16. Jahrhundert erwähnt wurden? Die leicht knusprige Note der Salbeibutter ergänzt die weichen Gnocchi perfekt und macht es zu einem wahren Genuss!
