Enchiladas
Köstliche, gefüllte Tortillas mit würziger Soße.
Zubereitung
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
Schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz erhitzen.
Die Tortillas mit der Hühner-Bohnen-Mischung füllen und aufrollen.
Die gefüllten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit Tomatensauce übergießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Für eine vegetarische Variante kann Huhn durch Gemüse ersetzt werden.
- Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren.
- Kann gut mit einer Salsa-Verde serviert werden.
Varianten
- Vegetarische Enchiladas mit Gemüse
- Enchiladas mit Rinderhackfleisch
- Käsepampers Enchiladas
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, im Gefrierfach 1 Monat
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Enchiladas, weil sie so vielseitig und aromatisch sind! Ursprünglich stammen sie aus Mexiko und bestehen aus weichen Tortillas, die mit verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Bohnen oder Gemüse gefüllt und mit einer leckeren Salsa bedeckt werden. Die Kombination aus herzhaften Aromen und der cremigen Textur der Soße macht jede Biss zu einem Genuss. Außerdem kann ich sie ganz nach meinem Geschmack anpassen, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe!
