Blini
Leckere, russische Pfannkuchen perfekt für Frühstück oder als Vorspeise.
Zubereitung
Das Buchweizenmehl in eine Schüssel geben.
Eier, Milch, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig für etwa 60 Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen.
Für jeden Blini eine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen.
Die Blini nach Belieben mit Sour Cream und Belag servieren.
Tipps
- Für mehr Geschmack können Kräuter im Teig verarbeitet werden.
- Mit verschiedenen Belägen wie Räucherlachs oder Kaviar variieren.
Varianten
- Mit Hafermehl statt Buchweizenmehl
- Süße Variante mit Apfelmus oder Marmelade
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, eingefroren bis zu 2 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Blini, denn sie sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Diese zarten Pfannkuchen sind ein fester Bestandteil der russischen Küche und haben eine lange Tradition. Ursprünglich wurden sie zum Ende des Winters als Teil des Masleniza-Festes zubereitet, um den Frühling zu begrüßen. Blini können süß oder herzhaft belegt werden, was sie ideal für jede Gelegenheit macht!
