Asado
Ein traditionelles argentinisches Grillgericht, das für seinen unverwechselbaren Geschmack und die gesellige Atmosphäre beim Essen bekannt ist.
Zubereitung
Das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Grobes Meersalz großzügig auf das Fleisch streuen und mit Pfeffer würzen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
Die Rindersteaks und Rippchen zuerst auf den Grill legen; diese benötigen die längste Garzeit.
Nach etwa 30-40 Minuten Chorizo und Hähnchenkeulen hinzufügen und das Grillen fortsetzen, bis das Fleisch gut durchgegart ist.
Nach Belieben mit Chimichurri servieren.
Tipps
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten und Grilltechniken.
- Chimichurri kann leicht vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Varianten
- Vegetarisches Asado mit Gemüse und halloumi grillen.
- Asado mit verschiedenen Beilagen wie Brot und Salaten kombinieren.
Aufbewahrung
- Das gegrillte Fleisch sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, kann aber auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Asado, denn es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Ereignis! In Argentinien hat das Asado eine lange Tradition und ist ein fester Bestandteil der Kultur. Man versammelt sich mit Familie und Freunden, genießt das Zusammensein und die köstlichen Aromen des Grillens. Die Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und die Verwendung von speziellen Gewürzen machen es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Zudem ist Asado eine Kunst für sich: Das richtige Grillen erfordert Geduld und Können, was es zu einem besonderen Moment macht, wenn jeder Bissen perfekt gegart ist.
