Pierogi
Traditionelle gefüllte Teigtaschen aus der polnischen Küche.
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen und pürieren.
Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig braten.
Die Zwiebel zu den pürierten Kartoffeln und Quark geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Teig Mehl, Wasser und Ei zu einem glatten Teig verkneten und ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
In die Mitte der Teigkreise eine Portion der Füllung geben und zusammenklappen, die Ränder gut andrücken.
Die Pierogi in Salzwasser für 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Nach dem Kochen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Variiere die Füllungen nach Belieben.
- Serviere die Pierogi mit Sauerrahm oder Zwiebeln.
- Kann auch gefroren werden für später.
Varianten
- Mit Fleischfüllung
- Vegetarisch mit Spinat und Feta
- Süß mit Kirschen oder Äpfeln
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 2-3 Tage, im Gefrierfach 2-3 Monate.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Pierogi, weil sie ein Stück Heimat und Tradition auf den Teller bringen. Diese gefüllten Teigtaschen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Ursprünglich stammen sie aus Polen und werden oft zu besonderen Anlässen serviert. Die Füllungen sind unendlich, von Kartoffeln und Käse bis hin zu süßen Varianten mit Früchten. Pierogi sind ein tolles Gericht, um mit der Familie zusammenzukommen und gemeinsam in der Küche zu experimentieren.
